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培养目标：以培养翻糖蛋糕专业人才为目标，经过系统的学习熟练掌握翻糖蛋糕制作，达到中高级蛋糕师的水平，学员结业后能从事各类西点翻糖工作。王森承诺，在王森学习的学员，都可以享受免费学新产品的服务。烘焙行业产品日新月异，毕业后的学员，可以获得学习新产品新技术的配方、制作流程、制作技巧及难点。
教学内容
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翻糖高级专修班 |
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课程 |
品种示范+练习 |
品种示范+练习 |
学时 |
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翻糖蛋糕课程 |
玫瑰花 |
玫瑰花 |
1天 |
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奥斯丁玫瑰 |
奥斯丁玫瑰 |
1天 |
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毛莨 |
毛莨 |
1天 |
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非洲菊 |
非洲菊 |
1天 |
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牡丹花 |
牡丹花 |
1天 |
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马蹄莲、百合花 |
五瓣花、绣球花 |
1天 |
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多肉 |
多肉成品 |
1天 |
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人偶脸 |
人偶脸 |
1天 |
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人偶身体 |
人偶身体 |
1天 |
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成品人偶 |
成品人偶 |
1天 |
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翻糖包包、配件 |
翻糖包包、配件 |
1天 |
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翻糖包包、配件 |
翻糖包包、配件 |
1天 |
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翻糖包包、配件 |
翻糖包包成品 |
1天 |
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糖霜饼干 |
糖霜饼干 |
1天 |
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糖霜饼干 |
糖霜饼干 |
1天 |
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卡通熊蛋糕 |
卡通熊蛋糕 |
1天 |
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卡通成品 |
卡通成品 |
1天 |
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高跟鞋 |
高跟鞋 |
1天 |
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高跟鞋蛋糕 |
高跟鞋蛋糕 |
1天 |
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立体卡通 |
立体卡通 |
1天 |
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立体卡通 |
立体卡通 |
1天 |
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糖霜成品蛋糕 |
糖霜成品蛋糕 |
1天 |
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糖霜成品蛋糕 |
糖霜成品蛋糕 |
1天 |
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糖霜成品蛋糕 |
糖霜成品蛋糕 |
1天 |
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糖霜成品蛋糕 |
糖霜成品蛋糕 |
1天 |
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马卡龙 |
杯子蛋糕 |
1天 |
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